Franciacorta Zero’ Millesimato DOCG 1,5L

Sistema di coltivazione: Guyot
Alcool: 12,5%
Data raccolta: Mesi di Agosto e Settembre
Carattere: Giallo paglierino intenso, perlage molto fine e morbido al palato
Abbinamenti: aperitivo, piatti a base di pesce soprattutto crostacei e molluschi
Packaging: 1,5 l / 1 per cartone
Affinamento: Affinamento sui lieviti selezionati
Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano, poste in apposite cassette e successivamente pressate. Il succo ottenuto verrà collocato in cisterne di acciaio ad una temperatura di circa 4° C dove decanterà a contatto con le particelle solide affinché il vino possa trarre vantaggio da tutti gli aromi primari.
Al termine di questo procedimento, il vino verrà travasato in altre cisterne di acciaio e portato ad una temperatura di 16° C, momento in cui verranno aggiunti lieviti selezionati per attivare la fermentazione alcolica lasciandolo poi riposare per un periodo di invecchiamento. Il vino così ottenuto verrà imbottigliato e conservato per la fermentazione naturale sui lieviti per avere un prodotto di qualità superiore. Al termine di questo processo lungo e lento verrà effettuata la sboccatura.